陳培培 / wiwi 的部落格

身為不專業煮婦，會煮的東西真的很有限

加上家中有幼兒，連採買食材的時間也很緊湊

意外網上看到這間主要販售海鮮的生鮮超市，坦白說我真的不太會挑海鮮，也不知道要怎麼買

看到裡面有直接搭配好的組合，想也不用想，直接先買再說XD

【小漁學姊嚴選生鮮超市 ∥ 一週雙人組合】

收到真的有驚豔到，雖然購買前就看過品項，但收到真的很豐盛！不愧是一週雙人組合！

內容物有：智利鮭魚菲力2入、冰島厚切比目魚1入、花魚一夜干1入、鮮凍蟹管肉1盒、泰國白蝦1盒、菲律賓4A軟絲1入、月亮蝦餅1入

【花魚一夜干250-300g±4.5%】

【乾煎花魚一夜干-2人份】

材料　

花魚一夜干、檸檬、胡椒鹽

步驟

1. 花魚洗淨後用廚房紙巾按壓乾

2. 熱鍋下油，花魚放入，兩面煎至金黃色恰恰，淋上檸檬汁及椒鹽即可完成

食用心得

來自北海道的花魚，肉多少刺，真的太適合我這種不太會挑魚刺的人！簡單乾煎方式在家就能吃出居酒屋的滋味～

【冰島厚切比目魚400±10% / 智利鮭魚菲力115±15g】

【清蒸比目魚-2人份】

材料　

冰島厚切比目魚、薑末、蔥花、醬油30cc

步驟

1. 比目魚洗淨後用廚房紙巾按壓乾

2. 淋上醬油調味及顯色

3. 薑末鋪在比目魚上，放入電鍋蒸（外鍋一杯米杯水）

4. 抓時間，電鍋跳起前開蓋（小心蒸氣燙手），蔥花灑在薑末上後再蓋上鍋蓋悶

5. 一分鐘後電鍋電源關掉開蓋即可完成（蔥花不要悶太久，不然會變黃變爛不好看)

食用心得

清蒸方式最能吃出食物的原味，配上些許薑末去腥，魚肉肉質細緻滑嫩，除了好入口外，料理也是相當簡便快速！

【鮭魚黃金蛋炒飯-2人份】

材料　

智利鮭魚菲力2片、蛋3顆、蔥花、隔夜白飯2碗、洋蔥1顆、鹽、胡椒粉

步驟

1. 鮭魚洗淨後用廚房紙巾按壓乾，撒上鹽巴塗抹均勻，靜置15分鐘（鹽除了可將表面快速脫水，也能增加表面肉質的Q彈性）

2. 將鮭魚表面釋出的水分用廚房紙巾按壓乾

3. 熱鍋下油，鮭魚放入，兩面煎至金黃色恰恰起鍋，用湯匙將魚肉按壓輾碎、魚皮剪碎放置盤中備用

4. 將蛋白及蛋黃分開打，蛋黃加進隔夜飯裡，攪拌至變黃金色飯；蛋白熱鍋下油直接炒蛋後放置盤中備用

5. 洋蔥切碎，大火熱鍋下油，加入洋蔥爆香至焦褐色

6. 加入黃金色飯拌炒1分鐘後轉中火

7. 加入搗碎的鮭魚後拌炒30秒

8. 加入蛋白炒蛋後拌炒20秒

9. 撒上蔥花拌炒10秒，關火即可完成

食用心得

鮭魚料理簡便又好吃！是我孕期時的好朋友～配上黃金蛋炒飯更是美味爽口，整個營養滿分！

【菲律賓4A軟絲350±50g】

【塔香三杯軟絲杏鮑菇-3人份】

材料　

菲律賓4A軟絲、杏鮑菇2根、薑、蒜、九層塔、辣椒1根、醬油膏30cc、米酒20cc

步驟

1. 備料（薑切片、辣椒切小丁、蒜頭去殼、杏鮑菇切丁、軟絲處理）

2. 熱鍋下油，加入薑蒜大火爆香

3. 加入杏鮑菇，翻炒至菇變鵝黃色

4. 加入軟絲翻炒10秒

5. 加入醬油膏拌炒5秒，再加入米酒翻炒5秒

6. 加入九層塔拌炒5秒，再加入辣椒丁翻炒收汁即可完成

食用心得

菲律賓將軟絲分2A.3A.4A三個等級，其中4A是鮮度最高、活動力最強的。肉質彈牙有嚼勁，塔香三杯炒下去堪比熱炒店等級阿！超下酒XD

【月亮蝦餅240g】

【乾煎月亮蝦餅-2人份】

材料　

月亮蝦餅、油

步驟

1. 熱鍋下油，放入月亮蝦餅，兩面煎至金黃色恰恰

2. 菜刀切片，淋上醬料包，即可完成

食用心得

內餡蝦肉不多，但調和的魚漿很香又紮實，配上酥脆的潤餅外皮，點心、正餐配菜兩相宜～

【鮮凍蟹管肉180g】

【蟹肉羹-4人份】

材料　

冷凍蟹管肉、金針菇一把、娃娃菜一包、鴻喜菇一包、雪白菇一包、紅蘿蔔1條、香菜一把、柴魚片、鹽、太白粉

步驟

1. 蟹管肉川燙10秒熟後撈起放置盤中備用

2. 大火煮至水滾，加入柴魚片蓋鍋蓋，熬湯頭約5分鐘

3. 加入娃娃菜蓋鍋蓋悶煮12分鐘，讓菜葉爛一點比較好吃

4. 加入菇類及紅蘿蔔，繼續悶煮8分鐘

5. 加入鹽巴調味及太白粉水增加稠度（依個人口感增減），攪拌至太白粉溶解不要有結塊

6. 加入蟹管肉及香菜，拌勻即可完成

食用心得

蟹管肉肥嫩Ｑ彈，因為無泡發，所以煮的時候不會像一般外面買的縮水變很小一塊！

【泰國白蝦600g±10%】

【鹽焗蝦-4人份】

材料　

泰國白蝦、鹽巴500g、八角

步驟

1. 蝦子清水洗淨後放置盤中備用

2. 中大火熱鍋，加入鹽巴及八角丁，乾炒至鹽巴白色變黃褐色

3. 取少許炒鹽（約30g）撒在蝦子上抹勻

4. 將蝦子平舖於炒鹽上，蓋上鍋蓋，轉中火悶至蝦熟（約5-8分鐘左右），開蓋即可完成

食用心得

蝦子肉質飽滿鮮甜，鹽焗方式料理更能吃出蝦子的鮮甜！

【小漁學姊嚴選生鮮超市 ∥ 一週雙人組合】

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陳培培 (Wiwi)

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