陳培培 / wiwi 的部落格

因為家裡都是女生，從小媽媽就很常煮麻油料理給我跟姐姐們吃

像是麻油豬肝、麻油腰子、麻油酒蛋、麻油酒雞等，造就培培現在也很愛用麻油來料理，覺得有媽媽的味道，菜吃起來特別香！

【耕沅Geng Yuan∥100%古法壓榨黑麻油】

今天要來分享一款雲林祖傳四代古法壓製（冷壓初榨）的100%黑麻油

相較一般工法，古法壓榨雖然費時又費力，且芝麻提油的比例也低很多，但經過冷壓初榨的麻油在預熱時，能聞到較醇厚的麻油香氣，調味起來食物味道也更有層次！

麻油一般可以分白芝麻油跟黑芝麻油兩款

白芝麻油顏色較淡、氣味清香，常用於涼拌，如拌麵、拌青菜等

而黑芝麻油色澤較深、香味醇厚，屬性溫熱，適合中小火煎炒燉煮﹐如麻油雞、麻油腰子等食補料理，常用於婦女坐月子期間或是天冷時燉補使用

色澤為深褐色，一開封濃郁的麻油香氣就撲鼻而來！好的麻油從色澤跟香氣就知道！

加上成分純天然，無添加任何化學添加物，重點低溫壓榨製成，更能保留食物的原味香醇，食用上也健康許多！

好的油如果用太高溫料理，很容易流失裡面的營養價值

培培入料理都習慣用中小火熬煮，並避免高溫油榨、烹調，保留食物的原始純粹

除了熬煮，培培最喜歡直接淋在青菜上攪拌食用，這款黑芝麻油，是可以直接食用的食用油！

青菜燙完直接淋上一些，不僅更提味，更能吃出健康！

除了青菜，湯頭也沒問題！此麻油屬性溫和不燥熱，湯煮好滴個幾滴進去攪拌，湯頭不僅能提味，也讓食材味道更有風味～

不管是拿來提味，或是直接入料理拌炒，都非常好用！百搭萬用油，家中真的必備一罐！如果是小家庭，怕太大罐煮不完，廠商也有出小罐裝250ml的可以選擇～

自從家裡的食用油都換黑麻油後，老公就更捧場了！說每道菜都很香，外觀也看起來閃閃發亮，吃起來食材味道也更鮮甜濃郁，真的是色香味俱全！評價超級高，也讓培培煮飯煮得更有成就，越來越有信心！真心推薦百搭萬用黑芝麻油給大家參考！

【耕沅Geng Yuan∥100%古法壓榨黑麻油500ml】

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陳培培 (Wiwi)

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