說到米食，只要買過米的人就會知道，光是品牌跟種類就有分非常多種
今天培培要來分享一個彰化當地小農自創的友善耕作米品牌-穟穟念高粱米
身為員林人卻不知道我們彰化縣境內居然有高粱米田！說來很是慚愧！
【穟穟念∥平安高粱米】
除了白米以外，常聽到的還有紫米、黑米、糙米、紅藜米等，很少聽到高粱米的資訊
大家都知道高粱可以拿來釀酒，但在這之前，高粱成熟其實就是穀物的一種，除了擁有豐富的膳食纖維、礦物質，還具備低熱量的特性，真的是維持體態跟控制熱量吸收的好夥伴！
如果有選購產品，廠商非常貼心的會附上高粱介紹的摺頁，可以快速認識高粱是什麼作物
在這之前培培只知道高粱可以釀酒，想不到除了米食以外還可以製糖呢！
在烹飪方面更不用說，連高粱米是什麼都不知道，當然也不會煮！
廠商也有額外附贈一張烹飪小卡教你要怎麼煮，要幾杯米幾杯水之類的！
相較一般白米，高粱米就是一顆顆的原型穀物！聞起來就是麥穗穀物香～
摸起來就是粒粒分明的顆粒狀，跟綠豆一樣硬硬的！
在煮之前，米洗過後要先浸泡一小時在煮（烹飪小卡上都有教）
內鍋米水比例一樣1:1，之後放到電鍋內，外鍋倒入4杯米杯水，等電鍋跳起後即可食用
完成的高粱米相當有咀嚼感！而且越嚼越香～本以為會有高粱酒的味道，殊不知是我想太多！吃起來就是無糖穀麥味，完全跟高粱酒沾不上邊XD
烹飪小卡上其實是建議高粱米煮半熟後再跟生白米拌勻一起煮熟
但因為家裡剛好有煮好的白米，培培這邊就直接把高粱米煮熟後跟白米下去混著吃
錢錢一歲以後就跟著我們全家一起吃飯，當然今天也不例外！讓他跟著我們嘗試高粱米初體驗！
因為高粱米很有口感，需要咀嚼才好吞嚥，本來還怕太硬兒子不賞臉，殊不知意外捧場！滿滿一大碗飯，10分鐘就掃光！
隔天排便也是相當滑順，想說會不會都沒消化就排出來，觀察一下排便發現都沒看到顆粒狀的米粒，表示都有消化吸收！真的很讚～
不僅低熱量，營養價值又高！跟白米混在一起吃其實跟糙白米口感有點像！如果吃膩白米飯或是糙米飯的真的滿推試試高粱米～
【穟穟念∥平安高粱米】
露天賣場：https://www.ruten.com.tw/store/slg20200101/
官方網站：https://www.sorghum.com.tw/souvenir.html
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陳培培 (Wiwi)
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